¡Mmmmmm qué rico! - diccionario canario, parte 2 (última parte)

En la primera parte de mi diccionario canario os hablé de unas palabras, expresiones, que conocí en Tenerife. Seguro que hay aun mucho más, pero estos fueron los más frecuentes que escuché durante mi estancia. Ahora, sin embargo, es tiempo de hablar un poco de las especialidades culinarias, o sea, de la comida en general, ¿estáis de acuerdo? ;) Los canarios tienen unos platos muy ricos y a veces usan palabras muy distintas a aquellas utilizadas en la península para referirse a los alimentos. Bueno, empezamos con ...

El millo
Esto es sencillo. Es la palabra que se utiliza en las Canarias para referirse al maíz.
 ... y se lo añade por ejemplo en el famoso potaje.

El potaje
En mi familia de acogida casi todas las noches comíamos este cocido. Es un plato a base de verduras y legumbres, cocidas con mucha agua, pero no es una sopa; es uno de los platos fundamentales en la gastronomía canaria. Hay una gran variedad de potajes y el término hace referencia a la palabra francesa pot-au-feu o también al potage francés que es una sopa de verduras en general. En el supermercado en Santa Cruz incluso ofrecían unos paquetes de verduras mezcladas y ya preparadas para el potaje.
Nosotros, muy a menudo, preparamos nuestro potaje con zanahorias, papas, bubango (una verdura canaria parecida al calabacín, pero que forma parte de la "familia" de las calabazas), calabaza, puerro y - piñas de millo.

Papas arrugadas con mojo verde
(c) Martin Alvarez Espina via https://flic.kr/p/eY9n1o

Las papas
En mi "receta" del potaje ya habéis encontrado esta palabra y me imagino que para muchos de vosotros no es nada nuevo, porque también en Sudamérica se lo utiliza para denominar a las ... claro, a las patatas :)

¿Y qué son las papas más conocidas de las Islas Canarias? Exacto, ¡las papas arrugadas!

Las papas arrugadas
Diría que las papas arrugadas son las especialidades canarias más conocidas. Son patatas saladas que se degustan con mojo verde y rojo, unas salsas muy ricas también proviniendo de las Islas.

El jugo
Una bebida muy refrescante sobre todo en verano es un zumo de frutas recién exprimido, ¿no? Es importante notar, sin embargo, que en las Islas no se dice "zumo", sino más bien "jugo" o "juguito". Mi jugo preferido es el de naranja. Por esto me gustó mucho que en el supermercado Mercadona, que está presente en casi todos los rincones de Tenerife, había la posibilidad de comprar juguitos de naranja recién exprimidos. Aquí tenéis un vídeo publicitario sobre este servicio (y no, no quiero promover la publicidad encubierta, solo lo encontré bastante divertido que este vídeo fue la primera entrada que había en Google cuando busqué esta expresión "recién exprimido", porque ya no era muy segura si es la expresión correcta ... :) )

El barraquito

Un barraquito
(c) Antonio Zugaldia via https://flic.kr/p/7iD1pk

Otra bebida y ciertamente la más conocida de las Canarias, es el barraquito. Es una mezcla de café solo con leche y leche condensada, así como con canela, un luquete de limón o lima y – lo más importante – un chorrito de licor 43. También existe sin alcohol y así se lo llama leche y leche. ¡No habéis estado verdaderamente en Tenerife, si no os habéis tomado un barraquito! Quizás es por eso que se dice que "la vida empieza después del barraquito" ;) Si queréis saber un poco más sobre el café más famoso de Tenerife (y sobre mucho más temas en cuanto a la isla), visitáis el blog Tenerifelicidad - ¡un blog súper guay!

El gofio
Es una vergüenza, lo sé ... pero aunque haya pasado cuatro meses en Tenerife, nunca he degustado el gofio. Es uno de los alimentos básicos de las Islas Canarias y fueron los guanches, el pueblo indígena de las Canarias, que dieron el nombre a estos cereales tostados y molidos. El gofio no tiene que ser cocinado u horneado, así que se lo puede comer solo o combinado con otros ingredientes. Hay muchas variedades de platos con gofio, lo encontramos entre otros en salsas o en postres. Muchos niños también lo comen o beben para el desayuno, por ejemplo, simplemente disuelto en leche, endulzado por un poco de miel.
Lo que yo degusté también, fue el helado de gofio en una de las heladerías más buenas (en mi opinión) de toda la isla - en Garachico, una ciudad súper bonita :)

El arroz a lo cubano / El arroz a la cubana
Pese a su nombre, este plato no tiene nada que ver con Cuba, tampoco es una palabra típicamente canaria, no obstante, quiero presentaros este plato ya que lo encontré muy a menudo en toda la isla. Es una comida muy sencilla y muy amada entre los niños. Consiste en huevos fritos, arroz con ajo, papas y (¡la parte más rica! :) ) plátanos fritos, junto a salsa de tomate o kétchup. ¡Así de simple!

Con esta última receta tenéis ya una idea de qué cocinar la próxima vez cuando no tenéis mucho tiempo, pero sí mucha hambre ... Si lo probáis, ¡dejadme saber qué tal fue! :)

"Aquí se dice 'guagua'" - diccionario canario, parte 1

¡Bueno(s) día(s) a tod@(s)! :p

En nuestro curso de "Composición avanzada" la semana pasada hablamos de locuciones, lo que me hice recordar la primera que aprendí en Tenerife: "dormir como un rey / como una reina". Se lo utiliza por ejemplo cuando el día de alguien fue bastante duro, variado o simplemente lleno de experiencias, así que por la noche esta persona duerme muuuuuy bien. Esta frase es usada en toda España, sin embargo, hay un montón de palabras que solo podemos encontrar en las Islas Canarias - con su dialecto parecido a lo de la América hispanohablante.

Por eso, mi tema de hoy es el acento canario que es algo especial comparado con los diversos acentos de la península - salvo lo de Andalucía que muestra los mismos rasgos. Pero no sólo es especial, el acento canario es también lo más atractivo. ¿No me lo créeis? Pero chacho, ¿que dices? :p:p :p A ver ... Este vídeo es la prueba ;)

No sé qué opináis vosotros (pero podéis siempre dejar un comentario ;) ), pero para mí, el canario es verdaderamente muuuuy sexy y suave. Quizás os habéis dado cuenta que, por ejemplo, - casi siempre "se comen" la "s" al final de las palabras. Y no sólo al final, a veces también en el medio de la palabra. Ainoa, la hermana mayor de la familia con quién me quedé en Tenerife y mi mejor amiga allí, me dijo una vez que mi español sería incluso "mejor" que el suyo, ya que se escucha la "s" en la palabra español, no como cuando lo dice ella :D Pero bueno, no pienso que se pueda decir que una manera de decir una palabra sea mejor que la otra, pero entiendo su punto de vista. Y yo ahora, mucho a menudo "olvido" la "s" al final también :p

Como ya he dicho, para mí, el acento canario es muy melodioso, muy bonito, muy suave y sí, muy atractivo. Es por eso que os quiero presentar hoy unas palabras que sólo se utilizan en las Canarias. Porque el español no es igual al español, ¿no? ;)

Empezamos con mi palabra favorita ... 

La guagua [ˈgwaɣwa] 

(La siguiente página web ofrece unas pronunciaciones bastante buenas: Forvo.com)

Al fin de mi primer día en el colegio, tenía que volver más temprano que los niños de quienes
cuidaba. Como no sabía cuál fue el autobús para volver a casa, lo pregunté a unos de los conductores:

Una guagua con vista, ¿no? :)

"Perdón, dónde está el autobús para ir a Santa Cruz" - Él me miró muy confuso y respondió: "¿La qué?" - "El autobús para ir a Santa Cruz, ¿dónde está?
No creo que no entendió la palabra autobús, sino que fue culpa de mi español o del hecho de que no estaba acostumbrado a escuchar esta palabra, pero cuando me entendió al final, sonrió y me dijo: "¿La guagua? ¿Está(s) bu(s)cando la guagua para Santa Cru(z)? Pue(s), e(s)tá ahí, mi niña."
Aunque la palabra guagua fue la primera que me enseñó Ainoa cuando llegué en Tenerife, no lo había utilizado nunca antes. Pero después de este día podéis estar seguros que nunca vais a oírme pronunciar la palabra autobús :p

Bueno, continuamos con la palabra utilizada en las Canarias para el sacapuntas:

El afilador

Fue durante mis clases de SpaF (= español como lengua extranjera) con los niños de la clase dos cuando por primera vez escuché este término. Mi colega lo hizo bastante claro que sí existe la palabra sacapuntas, pero que en la isla nunca vas a escuchar esto.

Mi última entrada lleva el título "La vida es mejor en cholas" y tomé esta expresión de un letrero que
había encontrado en el Médano, una ciudad bastante conocida de Tenerife. Entonces ...

Las cholas

... son estas zapatillas que se utiliza en la playa mucho a menudo. En la península son más bien conocidas como las chancletas. Y es verdad, se vive mejor en cholas - sobre todo en combinación con la playa y el sol :))

Al principio dije que un rasgo del acento canario es que casi nunca pronuncian la "s" al final, es por eso que yo también me acostumbré a decir por ejemplo mucha gracia en vez de muchas gracias, como sería "correcto". Una pequeña anécdota de paso sobre este tema: Anika (también practicante allí) y yo estábamos en un restaurante hablando con el camarero cuando al final él nos miró y nos dijo: "Pero estáis estudiantes de español, ¿no?" Nosotras dijimos que sí y él continuó en plan "Entonces, normalmente es muchaSSSSS graciaSSSSS, ¿vale?" :D

Como muy probablemente ya sabéis, los españoles en general utilizan mucho a menudo los diminutivos como guapo/a, mi amor o precioso/a cuando hablan con los demás, aunque sea la primera vez que lo/la ven. Pero lo que a mí me encantó en la isla, fue que la gente, también por ejemplo en el supermercado, muy a menudo se dirige a los demás con mi niño o mi niña ♥ Aquí tenéis un post de la página Canarios en Madrid que muestra cuánto cada uno de la isla adora esta expresión:

Claro que en las islas hay muchas más expresiones que no he mencionado todavía o que, quizás, ni siquiera conozco. Pero en breve encontraréis aquí una entrada sobre unas palabras más - todas vinculadas a la comida ... ;)

Y, para terminar, tenéis aquí un vídeo fantástico y muuuuuy divertido - peninsular vs canario. ¡¡¡Disfrutad!!!